JULEFEST PÅ FABRIKKEN

KL 18.00 – 02.00

Velkomstbobler og salte snacks

Fabrikkens julemiddag i tre serveringer

Vin / Øl / Vand under middagen

Kaffe & Te

Fri bar efter kaffen med øl, vin, vand og long drinks / Sidste udskænkning kl. 01.30

Pris pr. kuvert: 1.545,-

FABRIKKENS JULEMENU 2026

Ballotine af torsk og rejer m. syltet fennikel, ørredrogn & skummende skaldyrssauce

–

Rosastegt andebryst m. gulerodspuré, varme krydderier, andesauce, dampet sortkål & syltede kirsebær

Dertil andefedt-ristede kartofler á part

–

Pavlova m. passionsfrugt-curd, frisk blodappelsin, hjemmelavet vanilleis & “brændte mandler”

–

TILKØB:

Kanapeér til velkomst:

Hjemmelavede krustader m. rejesalat & krydderurter

35 ,-

Og/eller

Blinis m. røget laks & peberrodscreme

55,-

Ekstra ret:

Ostetallerken (2 slags samt syltede nødder og knækbrød)

75 ,-

Snaps pr. flaske fra 475 kr.

Ekstra times bar pr. kuvert 150 kr. (Afslutning senest kl. 03.00)

Tilkøb af natmad pr. kuvert fra 75 kr.

Tilkøb af petits fours til kaffen pr. kuvert 35 kr.

Desuden mulighed for opgradering af vinmenu

ØNSKES EN MERE TRADITIONEL JULEMIDDAG KAN MENUEN UDSKIFTES MED FØLGENDE, SOM SERVERES AF 3 OMGANGE PÅ DELEFADE:

Fabrikkens surdejs-foccacia

Mandarin-rimmet laks m. peberrodscreme, syltet fennikel & friteret grønkål

Fabrikkens hjemmerørte rejesalat m. smørstegt brioche & dild

Tærte m. karamelliserede løg & stegte svampe

–

Stegte røgede andepølser m. urtesennep & asier

BBQ-glaserede Duroc-ribs m. røget græskarpuré & syltet græskar

Rødkål-slaw m. tørrede tranebær, valnødder & urter

Andefedtstegte kartofler m. rosmarin & hvidløg

–

Risalamande m. kirsebærsauce & mandel-krokant

I er velkomne til at leje en DJ til jeres fest.

Der skal spilles over Fabrikkens anlæg og højtalere, som kan lejes for 800 kr. ex moms.

Spørg os for nærmere info.